दाल पालक

 

आवश्यक सामग्री :
मूंग की धुली  दाल – 1कटोरी
रिफाइंड तेल – 2  चम्मच
पालक – 500 ग्राम
टमाटर – 3
हरी मिर्च – 1
अदरक पेस्ट – 1 चम्मच
हींग – 1 पिंच
जीरा – 1/2 चम्मच
हल्दी – 1/2  चम्मच
लाल मिर्च – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
दाल पालक बनाने की विधि :
मूंग की दाल को अच्छे से साफ धोकर 20 मिनिट के लिए भिगो लें । टमाटर, हरी मिर्च को बारीक काटें । पालक के पत्तों को अच्छी तरह पानी से धोयें ।  धोयें हुये पालक के पत्तों को बारीक काट लें । कुकर में तेल डालकर गरम करें व हींग और जीरा डाल दें । हींग, जीरा भुनने के बाद कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च व अदरक का पेस्ट डाल दें ।
इसके बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर भी मिला दें । मसालों को 2 से 3 मिनिट या तब तक भूने । भुने हुये मसाले में भीगी हुई मूंग की दाल और कटे हुए पालक के पत्ते भी डाल दें । मसालों को अच्छे से दाल पालक में मिला दें और इसमें 2 कप पानी और नमक डाल दें । कुकर का ढक्कन बन्द कर दें । व एक सीटी आने तक पकायें । या इसे खुले बर्तन में भी पका सकते हैं । खुले में पकाने में अधिक स्वादिष्ट बनती है।
दाल पालक सब्जी तैयार है । आप इसे सर्व करते समय इसमें दाल पालक सब्जी में 1 चम्मच घी डालकर परोसे । आप इसको रोटी, पुरी, पंराठा या चावल के साथ खा सकते हैं …