पनीर के समोसे !


 पनीर के समोसे सामग्री   ,,,,,,


तीन कप मैदा 
अजवायन 
नमक 
तेल 
भरावन के लिए ,,,,,
दो  सौ ग्राम पनीर 
दो उबले हुए आलू 
हरी मटर के दाने 
हरी मिर्च कटी हुई 
धनिया पाउडर 
अदरक किसा हुआ 
गरम मसाला पाउडर 
अमचूर 
लाल मिर्च 
ज़ीरा 
नमक 
कटा हुआ हरा धनिया 

 पनीर के समोसे  विधि ,,,,,,,

सबसे पहले मैदा छानकर इसमें अजवायन नमक घी या तेल डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले !फिर मैदे में थोड़ा पानी डालकर इसे सख्त गूंथ ले और अब इसे गीले कपडे से ढककर रख दे ! अब भरावन तैयार करने के लिए पनीर को कद्दूकस करे !आलू को मैश करे ! गैस पर कड़ाही में तेल गरम करें ! ज़ीरा हरी मिर्च और अदरक डालकर माध्यम आंच पर दस मिनिट तक फ्राई करे !अब हरी मट र डालकर दो मिनिट तक भुने !फिर पनीर ,आलू नमक ,लाल मिर्च गरम मसाला डालकर मिक्स करे ! मिश्रण को अच्छी तरह से चलाकर दो मिनिट तक भुने !फिर कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिलाये और गैस बंद करे .


 समोसे तैयार करने के लिए कड़ाही में  तेल ज्यादा ले और गैस पर गरम करने रख दे !तब तक मैदे की छोटी छोटी सी लोइया बना ले !अब एक लोए की गोल पूरी बेल कर बीच मैं से काट ले !फिर पूरी के आधे भाग के हथेली पर रखे इसके बीच थोड़ा सा भरावन रखे अब इसे नरम हाथो से बंद करे !और समोसे को तिकोना आकार देकर इसके किनारे चिपका ले !अब समोसा तेल में डालकर मध्यम आंच पर हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करे !अब इन्हे प्लेट में निकाले ! लीजिए गरमा गरम समोसे को चटनी के साथ सर्वे करे !

पनीर के समोसे Full Receipe Hindi Guide

नीरा जैन