मटर पुलाव



दो लोगो के लिए

दो कप बासमती चावल को आधा घंटे के लिए भिगो दे !   पेन  में  एक चम्मच  तेल गरम करे ! और इसमें   आधा कप    कटी हुई   पुदीना   एक टुकड़ा दाल चीनी , 2 तेज पत्ते  , तीन लॉन्ग  ,  एक टुकड़ा दालचीनी ,    छोटी इलायची और एक  चम्मच सॉफ डालकर कुछ मिनिट तले ! एक प्याज के बारीक़ टुकड़े डालकर तले  ! इसमें तीन लहसुन की किसी कलिया  और दो  बारीक़ कटी हरी मिर्च डाले  !दो मिनिट तक सही तरह से चलाये  जब खुशबू आने लगे तो इसमें बारीक़ कटे टमाटर  डाले   साथ ही  एक छोटा   चम्मच हल्दी   भी डाले  ! आखिर में आधा कप मटर के दाने  डाले !स्वादनुसार नमक डालकर चावल डाले  !एक बार साडी सामग्री को अच्छी तरह से  मिलआ कर चलाये !और अंदाजे से पानी डालिये जब पानी में  उबाल आने लगे तो पुलाव को  ढककर धीमी आच  करदे ! पक जाने पर परोसिये  !