मलाई कोफ्ता 

क्या चाहिए 

कोफ्ते के लिए 4  आलू 
मैदा  एक चम्मच 
घी अव्यशकतानुसार 
हरी मिर्च अदरक 
थोड़ी सी  मलाई 
किशमिश 
काजू  थोड़े से 
करी के लिए एक चम्मच घी 
जीरा 
अदरक लहसुन पेस्ट 
कटी हरी मिर्च 
बारीक़ कटा प्याज 
टमाटर प्यूरी 
हल्दी लाल मिर्च 
एक कटोरी दही 

एक कप मलाई 
थोड़ा सा दही 

विधि 

कड़ाही में थोड़ा सा घी डालकर गरम करे !अब इसमें जीरा डालकर चलाये !इसमें अदरक !पेस्ट डालकर भुने !अब इसमें  मिर्च कुछ डरे बाद टमाटर प्यूरी ,हल्दी,धनिया,लालमिर्च ,गर्ममसाला और नमक डालकर चलाये !पांच मिनिट बाद आंच धीमी कर दे !अब इसमें दही और मलाई डालकर अच्छी तरह से मिला दे !धयान रखे  मलाई और दही डालने पर गरवी को लगातार  चलाते हुए पकाये १तकि गरवी फटे नहीं !परोसते समय प्लेट में  ग्रेवी बाद में  कोफ्ता  रखे !

नीरा जैन