पालक पनीर
लबाबदार पनीर

क्या चाहिए ,,,,,,,,,,,,,,
200 ग्राम पनीर
500 ग्राम पालक पिसा हुआ
अदरक
दो लाल सुखी मिर्च
दो चम्मच बटर
दो चम्मच क्रीम
नमक स्वादनुसार
आधा चम्मच धनिया पाउडर

विधि ,,,,,,,,,,,,,,,सबसे पहले पालक की डांडिया हटा के पालक को दो बार धो ले। अब इसे पाँच मिनिट तक उबले। उबलने के बाद इसे छलनी में दाल कर ठंडा करे। अब इसे मिक्सर में बारीक़ पीस ले। पिसा हुआ पालक एक बाउल में रखे। अब कड़ाही में चार चम्मच घी या तेल के साथ ठोस सा लहसुन डाल  कर भुनेबाद में इसमें । बाद  में इसमें पिसा हुआ पालक डाल कर भूनेंगे। जब तक भुनगे तब तक पालक का रंग हल्का सा बदल न जाये। अगर पालक भून गया हो तो इसे एक बाउल में निकाल ले। अब बरी हैं पालक पनीर की। एक पैन में एक चम्मच तेल ,दो सुखी लाल मिर्च डाल के इसमें भुना हुआ पालक डाल के इसे हल्का सा टॉस करेंगे। और अब इसमें सरे मसाले एक एक करके ऐड कर लेंगे। नमक स्वादनुसार ,गरम मसाला। धनिया पाउडर ये सारे मसाले डालने के बाद अब पनीर को भी चोकोर काट कर इसमें दाल देंगे। और ऊपर से एक  बटर और क्रीम डालकर इस टॉस कर लेंगे अब इसे एक बाउल में डालकर इसे क्रीम और बटर से गार्निश करेंगे। आप इसे रोटी और नान के साथ गरमा गरम परोस सकते हैं

नीरा जैन